Ihana tunnelmallinen kesäilta, uusi lainakamera ja keittiön tasolla kauniina notkuvat raparperinvarret saivat raakaleipurin leipomaan pienen ja sievän raparperipiiraan. Päädyinkin lopulta tekemään kaksi kappaletta. Vielä kun toisesta piiraasta oli enemmän kuin muruset pyödällä, kipitin kesäisessä tihkusateessa sunnuntaiaamun hiljaisia katuja pitkin torille hakemaan tuoreita mansikoita. Minusta tuntuu, että tätä raparperipiirasta tehdään vielä useampikin vuoallinen tänä kesänä.
Raparperipiiraan resepti on luonteeltaan konstailematon, herkullinen, naurettavan terveellinen, tuore, nopea ja helppo. Resepti onnistuu kesämökilläkin, sillä mitään kummempia välineitä ei tarvita. Murotaikinan mausteet, hunaja, vanilja ja macadamiaöljy ovat juuri sopivasti suloisen lempeän pehmeät tasapainoittamaan raparperin hapanta twistiä. Kylkeen vielä tuoreita marjoja ja avot – yksinkertainen kesäiltojen hitti on syntynyt!
MUROTAIKINA
60g mantelijauhoa / 1 dl kokonaisia manteleita jauhettuna
0.5 dl kookosjauhoa
2 rkl hunajaa
1 rkl macadamiapähkinä-öljyä
1 tl aitoa vaniljajauhetta tai -uutetta
ripaus laadukasta suolaa
Sekoita murotaikinan ainekset kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina pieneen vuokaan reunoja myöten. Itse käytin tähän leivinpaperilla vuorattua matalareunaista pakasterasiaa, mikä korrekti kesävuoka!
TÄYTE
100g raparperia
6 taatelia
ripaus laadukasta suolaa
Pilko raparperi ja poista taateleista kivet. Soseuta ainekset ja levitä seos piirakkapohjan päälle. Koristele raparperipiiras esimerkiksi tuoreilla marjoilla ja yrteillä sekä kookosjauholla ja vie tarjolle!
Voisin vielä vinkata, että tämä raparperipiiras sopii kesähetkiin nautittuna kera lasillisen mansikoilla höystettyä, tuoretta raakamaitoa kuin lapsuusmuistoissa konsanaan!
Jos haluat tarjota piirakkaa isommalle porukalle, tuplaa resepti ja tee piiras tavalliseen piirakkavuokaan. Ja jos sinua huolettaa raparperin oksaalihappo, voit keittää palaset pienessä määrässä vettä tai pakuriteetä.
Jos joku teistä pohtii mistä raaka-aineita voi hankkia, niin tässäpä esimerkkinä oma ostoslistani:
Macadamiapähkinä-öljy
Kookosjauho
Mantelit (idätin, kuivatin ja jauhoin mantelit jauhoksi itse. Mantelijauho on helpompi, valmis vaihtoehto.)
Aito bourbon-vanilja
Paras boksi tuoreita taateleita löytyy K-marketista hedelmäosaston kylmähyllyltä.
Jos sinua muuten kiinnostaa tulla raakaleivonnan kursseille, katsopa tulevat kurssit täältä!
Rakkautta, mansikkamaitoa ja raparperipiirakkaa kesään, siskot!
<3 Maria
Raw Dessert Collection on Maria Lönnqvistin luoma terveellisten ja maukkaiden raakajälkiruokien kokoelma – yksinkertaista herkkujen aatelia. Raakajälkiruokien ytimenä ovat laadukkaat raaka-aineet ja valmistustapa, joilla syntyy maukasta, terveellistä ja näyttävää tarjottavaa jokaiselle herkkusuulle. Maria toivoo inspiroivansa sinua valmistamaan raakaherkkuja kotona ja siten tarjoamaan itsellesi, perheellesi ja ystävillesi aitoja makunautintoja.