Mietitkö sopivaa raw food-illallista, joka on super-terveellinen, raikas mutta täyttävä ja ei vaadi pitkää ostoslistaa? Täällä olisi tarjolla yksi valmis menu-ehdotus! Reseptit ovat varsin nopea valmistaa ja makumaailmasta löytyy niin raikkautta kuin rakkauttakin. Hedelmäinen pastakastike valmistuu muutamasta laadukkaasta raaka-aineesta. Vadelma-suklaakakun nautiskelijoille maca pussaa suklaan takaa omat ystävänpäivän toivotuksensa. Unelmareseptikokonaisuus kokille, joka haluaa loihitia pikaisesti herkullisen illallisen.
OTA ESILLE
veitsi ja leikkuulauta, kuorimaveitsi
spiraalileikkuri tai juustöhöylä, sakset
tehosekoitin, (monitoimikone) & nuolija
leivinpaperia
KESÄKURPITSAPASTA (4 annosta)
2 kesäkurpitsaa
Kuori ja leikkaa pois kannat molemmista kurpitsoista.
Leikkaa kurpitsoista pastaa spiraalileikkurilla tai esimerkiksi juustohöylällä.
Laita pasta isoon kulhoon ja leikkaa pastaa lyhyemmäksi saksilla muutaman kerran, jotta se on sopivan pituista.
HEDELMÄKASTIKE
1 mango
0.5 dl laadukasta oliiviöljyä
0.5 dl pinjansiemeniä
1 valkosipulin kynsi
1 tl laadukasta suolaa (herbamare)
muutama mustapippuri
ripaus chiliä
Kuori mango ja leikkaa hedelmäliha irti kivestä. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja ainekset sileäksi kastikkeeksi. Kaada kastike pastakulhoon ja sekoita huolellisesti. Lisää joukkoon puoli nippua silputtua persiljaa. Anna pastan marinoitua hetki ennen tarjoilua, jos maltat.
SUKLAAKAKKU (10 palaa)
2.5 dl saksanpähkinöitä
(käytin 4 tuntia liotettuja ja uudelleen kuivattuja saksanpähkinöitä)
2.5 dl mulperinmarjoja
1.0 dl kaakao- tai carobjauhetta
1 rkl maca-jauhetta
ripaus laadukasta suolaa
ripaus chiliä
Jauha saksanpähkinät ja mulperit tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Varo tehosekoittamasta liikaa niin, että pähkinöiden rasva alkaa erottua. Lisää loput ainekset ja pyöräytä vielä muutaman kerran sekaisin. Jaa taikina kahteen osaan leivinpaperin päällä ja pyörittele niistä pallot. Paina pallot pyöreiksi levyiksi. Käsien kastaminen vedessä auttaa taikinan käsittelyssä. Laita toisen kakkulevyn päälle vadelmia. Jos käytät pakastevadelmia, sulata ne huoneenlämmössä ennen käyttöä ja valuta. Ripottelin villivadelmien päälle vielä kevyesti psyllium-kuitua imemään ylimääräiset nesteet, mutta se ei ole välttämätöntä. Valmista tässä välissä suklaakuorrute.
SUKLAAKUORRUTE
1.0 dl kaakaojauhetta
0.5 dl hunajaa
0.5 dl kookosmassaa
1-2 rkl lämmintä (30-40°C) vettä
1 tl aitoa vaniljajauhetta
Aja ainekset tehosekoittimessa sileäksi. Levitä vadelmien päälle kerros suklaakuorrutetta. Laita toinen kakkulevy kuorrutetun levyn päälle. Kuorruta koko kakku suklaakuorrutteella ja koristele esimerkiksi mehiläisten siitepölyllä, saksanpähkinän puolikkailla tai vaikka kuivatuilla marjoilla.
Muiskis, herkullista ystävänpäivää -
Toivottelee Maria